Alla inlägg den 5 januari 2011
Antal: 1 bröd
Ingredienser:
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 krm salt
25 g smält smör
Gör så här:
Vispa ägget hårt i en bunke.
Tillsätt mandelmjöl, salt och det smälta smöret.
Blanda noga.
Bred ut på en liten tallrik och kör i mikron ca 2 minuter på full effekt.
Brödet är klart när "degen" har stelnat.
Vill du att undersidan skall bli mer fast vänder du brödet och kör ytterligare 25 sekunder i mikron.
Antal: 4 personer
Ugn: 150 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
5 dl mjölk
1 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
Karamellen & såsen:
2 dl strösocker
1 msk vatten + 1½ dl vatten
Serveringen:
2-3 dl vispgrädde
2 msk florsocker
drygt 1 tsk malen kardemumma
Apelsiner eller bär
Några kvistar citronmeliss
Gör så här:
KOka upp mjölken och strösockret (1 dl).
Låt blandningen svalna och vispa i äggen.
Sila smeten.
Tillsätt vaniljsockret och rör om.
Häll 2 dl strösocker och 1 msk vatten i en kastrull.
Rör hela tiden och låt karamellen bli brun, men ej bränd.
Fördela knappt hälften av karamellen i fyra portionsformar (eller en större form).
Fyll formarna med vaniljsmeten och grädda i vattenbad i 150 grader, ca 40 minuter.
Låt svalna.
Häll 1½ dl vatten i kastrullen med resten av karamellen och låt koka upp.
Rör hela tiden så att karamellen löser sig med vattnet till en fin brun sås.
Låt svalna.
Vispa grädden, florsockret och kardemumman.
Stjälp upp puddingen på tallrik och lägg en klick grädde över.
Häll lite sås runt om och garnera med apelsiner eller bär och gärna en kvist citronmeliss.
Antal: 1 ugnsplåt
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
2 ägg
2 krm salt
1 tsk bakpulver
1 msk kallpressad rapsolja
1 msk psylliumfrön
4 msk sesamfrön
1 dl pumpakärnor
½ dl hela linfrön
½ tsk kanel
½ tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen och saltet med en elvisp.
Vänd ner bakpulver, frön och kryddor i äggsmeten.
Det ska bli en lös smet så låt inte fröna fylla ut för mycket.
Har du använt små ägg kan du behöva ta lite mindre mängd frön.
Tillsätt oljan.
Häll smeten på ett bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2-4 ägg
½ dl vispgrädde
½ msk kanel
2 msk smör att steka i
Till servering:
Créme fraiche eller vispad grädde
Gör så här:
Blanda ägg, vispgrädde och kanel med en gaffel.
Smält smöret i en stekpanna och häll sedan i äggblandingen.
Stek på medelhög värme, omeletten är klar när äggsmeten är fast och gyllengul.
Servera med en klick créme fraiche eller vispad gräddde.
Att göra en fördeg innebär att bakningen tar längre tid men också att det går åt mindre jäst och att brödet blir både godare och luftigare.
En fördeg bygger i princip på att du blandar en liten del jäst med en del av degvätskan och mjölet samt låter det jäsa några timmar eller över natten.
Några bröd innehåller fördeg på denna blogg är:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|