Direktlänk till inlägg 5 januari 2011
Antal: 4 personer
Ugn: 150 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
5 dl mjölk
1 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
Karamellen & såsen:
2 dl strösocker
1 msk vatten + 1½ dl vatten
Serveringen:
2-3 dl vispgrädde
2 msk florsocker
drygt 1 tsk malen kardemumma
Apelsiner eller bär
Några kvistar citronmeliss
Gör så här:
KOka upp mjölken och strösockret (1 dl).
Låt blandningen svalna och vispa i äggen.
Sila smeten.
Tillsätt vaniljsockret och rör om.
Häll 2 dl strösocker och 1 msk vatten i en kastrull.
Rör hela tiden och låt karamellen bli brun, men ej bränd.
Fördela knappt hälften av karamellen i fyra portionsformar (eller en större form).
Fyll formarna med vaniljsmeten och grädda i vattenbad i 150 grader, ca 40 minuter.
Låt svalna.
Häll 1½ dl vatten i kastrullen med resten av karamellen och låt koka upp.
Rör hela tiden så att karamellen löser sig med vattnet till en fin brun sås.
Låt svalna.
Vispa grädden, florsockret och kardemumman.
Stjälp upp puddingen på tallrik och lägg en klick grädde över.
Häll lite sås runt om och garnera med apelsiner eller bär och gärna en kvist citronmeliss.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|