Alla inlägg den 7 januari 2011

Av Maria - 7 januari 2011 19:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 dl mathavre

1 zucchini

1 gul paprika

1 röd chili

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

Salt

Grovmalen svartpeppar

Ev. färsk basilika


Gör så här:

Koka mathavren enligt anvisningen på förpackningen.

Skär zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Dela, kärna ev. ur och skiva eller hacka chilin.

Hetta upp olja i en stekpanna.

Stek grönsakerna på hög värme 2-3 minuter.

Skala och pressa eller riv ner vitlöken i stekpannan.

Smula fetaosten och blanda med mathavren i en skål.

Vänd ner de stekta grönsakerna.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ev. ner hackad färsk basilika.

ANNONS
Av Maria - 7 januari 2011 17:15

Ingredienser:

3 ägg

3 msk vatten

½ tsk salt

Vit- eller svartpeppar

Smör eller magarin


Fyllning:

100 g rökt skinka, bacon eller korv

1 gul lök eller en bit purjolök

3 kokta potatisar

Rikligt med hackad kryddgrönt


Gör så här:

Omelettsmet:

Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar.


Skär alltsammans i tärningar och bryn lätt i stekpanna.

Häll över omelettsmeten och rör med gaffel så att omeletten blir jämt gräddad.

Strö över det kryddgröna.

Servera gärna direkt ur pannan.

ANNONS
Av Maria - 7 januari 2011 17:00

Ingredienser:

Mjuk pepparkaka

Lingonsylt eller lättsockrat äppelmos

Grädde


Gör så här:

Skär skivor av mjuk pepparkaka.

Lägg på lingonsylt eller lättsockrat äppelmos och en gräddklick.

Av Maria - 7 januari 2011 17:00

Antal: 3-4 personer


Ingredienser:

1 pkt fryst fiskfilé (400 g)

½ tsk salt

ca 4 msk tubkaviar

1 dl tunn grädde

1 liten purjolök

Ev. dill


Gör så här:

Skär det lätt tinade fiskblocket i cm-tjocka skivor.

Lägg varvvis med lite salt i en smord gryta eller låg, vid kastrull.

Blanda kaviaren med grädden och bred ut detta över fisken.

Strimla purjolöken mycket tunt och strö ut den + ev. klippt dill över fisken.

Sjud sakta under lock 10-12 minuter.

Servera med kokt potatis eller ris.

Av Maria - 7 januari 2011 10:30

Använd i regel rumstempererade ingredienser.


Se till att du har rymliga och tåliga bunkar när du blandar eller rör samman degen.


Blanda de torra ingredienserna för sig innan du rör ner dem i degvätskan.


Jäsningen kan ta lång tid om degvätskan är kall. Det gör inget utan höjer snarare kvaliteten. Däremot ska man aldrig lägga ner jäst i för varmt vatten, över 40°C, för då kan jästsvamparna förstöras.


Gör gärna en fördeg, då använder du mindre jäst och får ett smakrikare bröd.


Knåda in mjölet efter hand. Ta alltså inte hela mängden direkt.


Knådning för hand ger bättre bearbetning än att köra degen i en beredare.


Knåda länge, det ger dessutom muskelträning.


Använd protienrikt mjöl, tex specialvetemjöl när du vill ha ett luftigt bröd.


Använd surdeg när du vill ha ett hållbart bröd.


Använd brödform, ca 1½ l form, om du säkert vill ha ett högt och resligt böd. Som form kan du också använda romargryta, lerkrukor eller korgar flätade av tex rotting.


I annat fall kan du göra en rund, platt kaka av degen och sedan rulla ihop den samt lägga den med skarven nedåt på plåten. Låt bröden ligga ganska nära så att de ger varandra stöd. Tänk bara på att öka gräddningstiden och sänk temperaturen något om bröden ligger nära varandra så att inte bröden i mitten blir sämre gräddade.

Tidigare månad - Senare månad

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<<
Januari 2011 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se