Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
400 g rättika eller kålrot (lägre kolhydratinnehåll i rättika)

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl créme fraiche

Salt

Peppar

100 g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skiva rättikan eller kålroten i halvcentimeter tjocka skivor.

Koka skivorna mjuka i vatten.

Känn med en sticka när de är färdiga.

Strimla purjolöken och riv eller pressa vitlöken.

Fräs i smör eller kokosfett och tillsätt sedan créme fraiche.

Smaka av med salt och peppar.

Häll av vattnet från rättikan och lägg den i en ugnsfast form.

Häll över såsen och strö över osten.

Låt stå i ugnen ca 10 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Ingredienser:

½ kg räkor med skal

2 medelstora tomater

3 (eller flera) skalade och mosade vitlöksklyftor

½ dl torrt vitvin

olja till stekning

Gör så här:

• Skala räkorna. Kärna ur och skala tomaterna, som finhackas.
• Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn först vitlöken - akta så att den inte bränns!
• Tillsätt räkor och låt puttra en stund. De ska knappt ta färg. I med tomaterna och slå efterhand i vitvinet. Koka ihop det hela.
• Krydda med salt, peppar, paprikapulver och gärna lite chilipulver.