Ingredienser:

225 g kikärter

2 eller fler vitlöksklyftor

4 msk yoghurt

3 msk olivolja

½ finhackad paprika

en handfull hackad persilja

saften av 1-2 citroner

Gör så här:

• Häll ärtorna i en kastrull och tillsätt vatten så de precis täcks, men inte mer. I med vitlöksklyftorna och koka upp. Låt sjuda under lock i 30 min. Om så behövs, tillsätt lite vatten efterhand.
• Häll oljan, citronsaften, yoghurten och hälften av ärtorna med sitt spad i en mixer. Kör några varv tills det blir en slät massa och tillsätt resten av ärtorna (späd ev med lite vatten om det verkar för tjockt).
• Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och garnera med hackad persilja och paprika.