Antal: 4 personer

Ingredienser:

500 g kassler

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

½ squash

olivolja till stekning

2 burkar körsbärstomater

2 tsk socker

½ hönsbuljongtärning

salt

svartpeppar

1½ dl grovhackad dill

Garnering:

½ dl rostade pinjenötter

2 msk kapris

Tillbehör:

Kokt potatis

Grönsallad

Gör så här:

• Finhacka lök och vitlök. Dela squashen på längden och skär i halvmånar. Fräs lök, vitlök och squash i olivolja någon minut utan att det får färg. Tillsätt tomater, socker och buljontärning. Låt puttra ihop ca 15 minuter. Späd ev med lite vatten.
• Skär kasslern i cm stora bitar. Tillsätt dem de sista 5 minuterna. Salta och peppra. Vänd i dillen precis före servering.
• Strö över pinjenötterna och kapris. Servera med potatis och grönsallad.