Jäsning: 25 minuter

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
½ dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special

Gör så här:

Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg.

Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
Toppa pizzan efter tycke och smak, grädda i 200 grader varmluft tills den fått fin färg.

Antal: ca 45 st

Ingredienser:

3½ dl havregryn

1½ dl socker

150 g smör eller magarin

Gör så här:

• Sätt på ugnen på 175°C.
• Blanda havregryn och socker i en skål.
• Smält matfettet och häll det hett över blandningen och rör samman.
• Klicka ut smeten i småbrödsformar av papper. Ställ dem på en plåt.
• Grädda i ugnen ca 10 minuter.

Antal: ca 75 st

Ingredienser:

175 g smör eller magarin

1 dl socker

2 dl (ca 125 g) nötkärnor

3 dl vetemjöl

2 msk mjölk eller grädde

Garnering:

50 g blockchoklad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Rör matfett och socker.
• Tillsätt de malda eller finhackade nötkärnorna och mjölet. Rör till sist i vätskan.
• Rulla ut degen till knappt fingertjocka längder. Lägg dem bredvid varandra.
• Skär alla längderna på samma gång i 5 cm långa bitar. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
• Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Smält blockchokladen i vattenbad. Doppa ena änden av kakorna i choklad.

Antal: 4 personer

Ingredienser:

500 g kassler

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

½ squash

olivolja till stekning

2 burkar körsbärstomater

2 tsk socker

½ hönsbuljongtärning

salt

svartpeppar

1½ dl grovhackad dill

Garnering:

½ dl rostade pinjenötter

2 msk kapris

Tillbehör:

Kokt potatis

Grönsallad

Gör så här:

• Finhacka lök och vitlök. Dela squashen på längden och skär i halvmånar. Fräs lök, vitlök och squash i olivolja någon minut utan att det får färg. Tillsätt tomater, socker och buljontärning. Låt puttra ihop ca 15 minuter. Späd ev med lite vatten.
• Skär kasslern i cm stora bitar. Tillsätt dem de sista 5 minuterna. Salta och peppra. Vänd i dillen precis före servering.
• Strö över pinjenötterna och kapris. Servera med potatis och grönsallad.

Antal: 4 personer

Ingredienser:

200 g kassler i tärningar

4 skivor sidfläsk, i bitar

3 chorizor, i skivor

2 askar körsbärstomater

1 dl vitt vin

1 dl vatten

2 msk kycklingfond

1 apelsin, saft + strimlat skal

8 jordärtskockor, skivade

2 morötter, skivade

16 steklökar

salt

peppar

1 dl hackad persilja

Tillbehör:

kokt potatis eller pasta

Gör så här:

• Fräs fläsket, korven och kasslern i en gryta under omrörning. Tillsätt tomaterna, vin, vatten, fond, apelsinsaft och -skal, jordärtskockor, morötter och steklökar.
• Låt det hela sjuda sakta ca 20-30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja. Servera med potatis eller pasta.

Antal: 4 personer

Ingredienser:

350 g bandpasta

300 g kassler

1 burk (400 g) krossade tomater med basilika

3 dl färdig ostsås

½ dl riven ost

1 dl svarta kärnfria oliver

Tillbehör:

Grönsallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C. Koka pasta. Skär kasslern i tunna strimlor. Blanda pastan med kasslern och tomatkrosset. Fördela i en ugnsform eller portionsformar.
• Ringla över ostsåsen och strö på riven ost. Lägg på oliverna. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.
• Servera genast med en grönsallad.

Antal: ca 30-40 stycken

Ingredienser:

Mördeg:

5 dl (300 g) mjöl

100 g smör

100 g magarin

1 msk socker

Maräng:

2 äggvitor

3 dl socker

Gör så här:

• Mjöl, socker, smör och magarin arbetas tillsammans och kavlas till en rektangel, 60x20 cm, som är ca ½ cm tjock.
• Man kan kavla ut degen direkt på bakbord, men då går det åt en del extra mjöl eftersom degen ska rullas precis som när man gör kanelbullar.
• Till marängen vispas äggvitan till hårt skum. Därefter tillsätter man sockret i en stråle under fortsatt vispning. Vispa länge tills det blir en tjock, seg massa. Äggviteblandningen bres på mördegen, som sedan rullas ihop. Skär rullen i ca 1½ cm breda bitar. Lyft försiktigt över dem på en plåt med bakplåtspapper.
• Grädda i 150°C i ca 25 minuter. De kan gärna eftertorkas i ugnen om marängen är "seg".

Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:

200 g smör eller magarin

1 dl florsocker

2 msk vanillinsocker

2½ dl vetemjöl

2 dl potatismjöl

Fyllning:

Choklad

Gör så här:

• Rör matfettet smidigt i en bunke. Tillsätt alla torra ingredienser och rör alltsammans riktigt poröst. Spritsa ut kakorna på smorda plåtar - 25 kakor på varje plåt.
• Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 12-15 minuter eller tills kakorna blivit svagt guldgula.
• Låt dem svalna och smält under tiden chokladen i mikron. Lägg ihop kakorna två och två med choklad mellan. Pudra över florsocker innan de serveras.