Antal: 8 portioner

Ingredienser:

3 röda paprikor, halverade och urkärnade

2½ dl cream cheese eller keso

½ tsk cayennepeppar

salt

Till servering:

Körsbärstomater

Rädisor

Rosésallatsblad

Fasta champinjoner, halverade

Blomkålsbuketter

Selleristjälkar

Gör så här:

• Värm upp ugnsgrillen. Lägg paprikahalvorna med skalsidan uppåt på en bakplåt och grilla dem 10-15 minuter eller tills skalet börjar bli bubbligt och bränt. Stoppa ner dem med en tång i en plastpåse, knyt ihop påsen och lägg åt sidan tills paprikan är sval nog att hanteras.
• Ta ut paprikan ur påsen och dra av skalet. Grovhacka fruktköttet och lägg det i en matberedare. Kör det till en slät puré och häll ner den i en serveringsskål.
• Rör ner cream cheese eller keso slätt, och rör sedan ner cayennepeppar och salt efter smak. Täck över med plasfolie och låt stå kallt i kylskåpet fram till servering.
• Ställ skålen mitt på ett stort fat och lägg upp tomater, rädisor, rosésallatsblad, champijoner, blomkålsbuketter och selleristjälkar runtom. Servera.