Antal: 8-10 stycken

Ingredienser:

25 g jäst

3 dl vatten

1 tsk salt

2 msk olja

2½ dl rågsikt

6-7 dl specialvetemjöl

Gör så här:

• Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till fingervärme (37°C). Lös upp jästen i degspadet. Tillsätt salt, olja, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen till en blank och smidig deg. Ta upp degen på mjölat bakbord.Dela den i 8-10 jämnstora bitar.
• Forma dem till släta bullar. Låt dem jäsa under bakduk ca 20 minuter.
• Kavla ut bullarna snabbt till knappt centimeter-tjocka eventuellt lite ovala kakor.
• Kavla bara på en sida!
• Vänd kakorna och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda omedelbart mitt i ugnen i 275°C i 5-7 minuter. Låt dem kallna under bakduk på galler.
• Dessa blir lätta, luftiga bröd som är ihåliga. Vid servering skär man en ficka i brödet och fyller det med tex kyckling, köttfärs, kryddstark tomatsås, grönsallad. m.m