Alla inlägg den 29 mars 2011
Antal: 1 bröd
Jäsning: ca 40 minuter och ca 30 minuter
Ugn: 200-225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
4 dl vatten
1 msk olja
3/4 msk salt
1 krm finstött kummin
10-12 dl matbrödsmjöl av vete (500-600 g)
Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader, slå i oljan och häll över den smulade jästen.
Tillsätt salt och kummin.
Arbeta in mjölet i några omgångar tills degen känns smidig.
Låt jäsa ca 40 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den. Kavla ut till en rektangel, 30 X 50 cm, och rulla ihop den - börja i ett hörn - och forma till en giffel.
Lägg på smord plåt och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Grädda i 200-225 grader.
Gräddningstid - tills giffeln är ljusbrun och knaprig - ca 25 minuter.
Efter gräddningen får giffeln svalna på galler utan bakduk.
Goda Serien - Det bästa brödet
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|