Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 skivor grovt bröd

2 kvisttomater

1 pkt (125 g) mozzarellaost

1 dl frysta gröna ärter

2 msk olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

Ärtpesto:

2 dl frysta gröna ärtor

1 dl hasselnötter eller skållad mandel

½ dl olivolja

1 liten vitlöksklyfta

Citronsaft

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

• Gör först peston: Lägg i alla ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
• Lägg brödskivorna på två tallrikar. Skär tomaterna och lägg på brödet. Dela mozzarellan och lägg på tomaterna. Lägg på en klick ärtpesto och strö på flingsalt och nymalen svartpeppar.