Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g räkor med skal

500 g fiskfilé, tex kolja och lax

1 purjolök

1 stor fänkål

1 vitlöksklyfta

Smör

2½ dl hönsbuljong

2 dl créme fraiche gourmet, Saffran & tomat

Rivet skal av ½ apelsin

2 msk färsk timjan, eller 1 tsk torkad

Gör så här:

• Skala räkorna.
• Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i  mindre bitar.
• Fräs purjolök, fänkål och finhackad vitlök i smör i en stekpanna.
• Häll på buljong och créme fraiche.
• Låt det koka upp.
• Lägg i fisken och låt sjuda på svag värme ca 5 minuter.
• Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal och timjan.