Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 kycklingfiléer

½ gul lök

2 vitlöksklyftor

olivolja

1 ägg

1 dl kesella (10%)

½ kruka färsk basilika

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 grön squash

1 gul squash

1 dl färskriven parmesanost

Tomatsås:

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

olivolja

1 burk krossade tomater

1 lagerblad

1 tsk torkad oregano

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

• Gör först tomatsåsen: Finhacka lök och vitlök och bryn den gyllenbrun i en kastrull med olivolja. Tillsätt tomater, lagerblad, oregano, salt och peppar. Låt koka på svag värme i minst 20 mintuer.
• Mixa kycklingfiléerna i en matberedare till en färs.
• Finhacka lök och vitlök och stek gyllenbrun i en stekpanna med lite olivolja.
• Finhacka den gula och gröna squasen.
• Lägg i löken och kycklingfärsen i en bunke och blanda ner ägg, kesella, hackad basilika, hackade squashen, parmesanost, salt och peppar.
• Forma färsen till biffar och bryn dem runt om i en stekpanna med olivolja i några minuter.
• Lägg över biffarna i tomatsåsen och låt koka i 10 minuter.
• Servera biffarna med Grön bulgursallad.