Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

Smör

2 dl strimlad purjolök

5 dl kokta stora vita bönor

1 liter hönsbuljong

2 dl grädde

Ett knippe hackad bladpersilja

Salt

Svartpeppar

1 pkt fläsk eller bacon

2-3 starka korvar, typ chorizo

Gör så här:

• Hacka vitlöken och bryn i smör tillsammans med purjolök i en gryta.
• Spara lite av purjolöken till garneringen.
• Tillsätt bönor och buljong och låt koka i 5 minuter.
• Rör ner grädde och hackad persilja.
• Mixa soppan till en slät puré.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skär fläsk eller bacon samt korv i bitar och knaperstekt i smör.
• Häll upp soppan i djupa tallrikar och toppa med korv, fläsk och purjolök.
• Servera med squashmackor.