Antal: 4 limpor
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
3 msk olivolja
2 tsk salt
12 dl dinkelsikt
2½ dl polenta majsgryn
1 burk konserverad majs (300 g)
Gör så här:
- Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt olja och salt.
- Tillsätt dinkelsikt och polentagryn (men spara 1 msk till dekoration) och blanda till en deg.
- Den ska vara ganska lös.
- Skölj majsen väl och arbeta in kornen i degen.
- Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Häll ut degen på en långpanna klädd med bakplåtspapper.
- Skär tre snitt genom brödet med en mjölad kniv så du får fyra längder.
- Låt jäsa under bakduk i ytterligare 20 minuter.
- Strö på 1 msk polentagryn och grädda brödet i mitten av ugnen i 20 minuter.