Antal: 8 stycken

Ingredienser:

Olivolja

8 skivor bröd (baka gärna majsbröd eller välj något annat nyttigt bröd)

2 vitlöksklyftor

2 msk hackade färska örter, tex basilika, persilja eller timjan

Skalet av 1 citron

1 liten squash

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek brödskivorna på bägge sidor.
• Finhacka vitlök och örter och riv citronen.
• Skär tunna skivor av squashen och stek den tillsammans med vitlök och rivet citronskal i olivolja.
• Strö på örter, salt och peppar.
• Fördela squashen på brödskivorna och servera med soppa.