Alla inlägg under juni 2011
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 msk smör
1 tsk florsocker
½ tsk kanel
12 stycken smala baguettskivor
Fyllning:
½ dl florsocker
12 stycken jordgubbar
2 dl ricottaost
1 nypa citronmeliss
Gör så här:
Sätt ugnen på grill.
Bred smör på brödet.
Rosta det i ugnen i några minuter – passa noga.
Dofta över lite florsocker och kanel.
Låt bröden svalna.
Smaksätt ricottan med socker.
Bred den på bröden.
Skiva jordgubbarna och lägg på dem.
Garnera med citronmeliss.
Antal: 1 tårta
Ingredienser:
Botten:
Gör så här:
Botten:Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Finhacka purjolöken.
Skär sillen i bitar.
Blanda ihop majonnäs, crème fraiche, curry och purjolök.
Tillsätt sillen och rör runt.
Låt gärna stå kallt några timmar så att smakerna ”gifter sig”.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 skivor rökt lax
1 citron
1 kruka dill
65 g röd mangold
Gurkyoghurt:
1 gurka
2 dl matyoghurt (10%)
Salt
Peppar
3 msk färskriven pepparrot
Gör så här:
Gurkyoghurt: Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Blanda gurkan med yoghurten. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner pepparroten.
Skär citronen i klyftor.
Servera den rökta laxen med gurkyoghurt och citronklyftor.
Garnera med dill och mangold.
Kavring är gott till.
Ingredienser:
8 st ägg, stora
1 st rödbeta, kokt och skalad, medelstor
½ dl majonnäs1 tsk wasabipasta2 tsk dijonsenap3 tsk gräslök, finhackad
16 st myntablad1 tsk salt1 tsk svartpeppar, malen
Gör så här:
Koka äggen i 10 minuter och låt sedan svalna.
Skala äggen, dela dem på längden och ta ur äggulorna och lägg dem i en skål.
Skär rödbetan i mindre bitar och mixa ihop med äggulor, majonnäs, senap, salt, peppar, wasabi och gräslök.
Lägg upp äggvitorna på ett fat och fyll med blandningen.
Toppa med myntablad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g späda rödbetor
2 skivor formbröd
2 msk rapsolja
1 dl västerbottenost
65 g sallad tex mangold eller rucola
Salt
Peppar
Gör så här:
Tvätta och koka rödbetorna i saltat vatten.
Skär kanterna av brödet och skär dem i tärningar.
Stek dem gyllenbruna i hälften av oljan.
Spola rödbetorna kalla, skal och skär dem i tunna skivor.
Lägg upp skivorna på fat eller en tallrik.
Skölj salladen och låt rinna av.
Hyvla osten över betorna och lägg på salladsbladen och krutongerna.
Krydda med salt, peppar och ringla över resten av oljan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g lammrostbiff
1 msk flingsalt
1 tsk nymalen svartpeppar
70 g salladsmix med rucola
50 g färska böngroddar
12 jordgubbar i bitar
avokado, tärnad
100 g fetaost
½ msk rosépeppar
½ citron, finrivet skal och saft
2 tsk olivolja
2 tsk flytande honung
Flingsalt
Gör så här:
Salta och peppra köttet.
Grilla ca 10 min runt om till en innertemperatur på 52°.
Låt vila 5 min på skärbrädan innan köttet skärs upp i skivor.
Fördela sallad, böngroddar, jordgubbar och avokado på ett serveringsfat.
Bryt fetaosten i bitar, lägg på salladen och strö över rosépeppar.
Finriv citronskal (endast det gula) och pressa saft över salladen.
Ringla över olja och honung, strö på flingsalt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 förpackning 5-minuterssill (420 g)
1 liten rödlök
1 citrongräs, hackat
1 msk pressad citronsaft
2 dl crème fraiche
2 msk hackad citronmeliss
Gör så här:
Häll av spadet från sillen ner i en skål och skär sillen i 1 cm bitar.
Skär löken i tunna skivor, gärna med mandolin.
Lägg löken i sillspadet att marinera under tiden du gör resten.
Mixa citrongräs, citronsaft och en sked crème fraiche med en stavmixer tills citrongräset är finfördelat. Vispa resterande crème fraiche fast med elvisp.
Blanda det mixade med vispad crème fraiche, väl avrunnen lök, citronmeliss och sillbitarna.
Garnera ev med citronmeliss.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|