Antal: beror på storleken av kakorna

Ugn: 200°C, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 limefrukter

150 g smör

2 dl drickfärdig apelsinjuice

ca 6-8 äpplen

4 ägg

4 dl strösocker

5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1½-2 dl råsocker

2 msk kanel

Gör så här:

• Riv skalet från två lime.
• Smält smöret.
• Blanda smör, rivet skal av lime och apelsinjuice.
• Skala, kärna ur och skiva äpplena - droppa lite limesaft över dem så att de inte mörknar.
• Vispa ägg och socker pösigt.
• Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i äggsmeten växelvis med smörblandingen.
• Rör smeten slät.
• Bred smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och lägg äppelskivorna i täta rader över ytan.
• Blanda råsocker och kanel och strö över.
• Grädda kakan i 200 grader, mitt i ugnen, i 25-30 minuter.
• Skär den i rutor när den svalnat.

Ingredienser:

1 kg kräftskal
1 gul lök
1 morot
1 liten purjolök
1 msk tomatpuré
1½ tsk paprikapulver
1 liter fiskfond eller kycklingfond
1 liter vatten
1½ dl neutral olja

Gör så här:

Skala och grovhacka löken.

Skölj och skär moroten i bitar.

Skölj purjolöken och dela den i 4-5 bitar.

Ansa skalen.

Klipp av det översta på huvudet så att magsäcken försvinner.

Får den vara kvar blir fonden besk.

Krossa skalen i mortel eller liknande.

Värm upp oljan och fräs skalen ihop med grönsakerna.

Tillsätt tomatpurén och paprikapulvret och slå därefter i buljongen och vattnet.

Låt koka upp och sjuda i ca 30 minuter.

Sila spadet och reducera det tills ca 1/4 återstår.