Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g benfri lammstek

Salt

Svartpeppar

200 g lammkorv

150 g bogfläsk

5 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

Smör

1 dl blandade torkade plommon och aprikoser

½ msk torkad rosmarin

1 msk koncentrerad kalvfond

1 dl rödvin

3 dl vatten

Gör så här:

• Skär köttet i grytbitar. Strö på salt och peppar.
• Skär korven i mindre bitar och strimla fläsket.
• Skala och hacka lök och vitlök fint.
• Hetta upp en stor gryta med smör och bryn kött, korv, lök och vitlök i några minuter.
• Tillsätt torkad frukt, rosmarin, kalvfond, rödvin och vatten.
• Låt koka på svag värme i 1-1½ timme.
• Servera med råris eller bulgur.