Ingredienser:

1 kg sura äpplen

½ liter vatten

2 kanelstänger

2 stjärnanis

1 msk vaniljsocker

1 dl gelésocker per dl avrunnen saft

5 cl Calvdos

Gör så här:

• Skär äpplena i bitar och lägg i en gryta.
• Tillsätt vatten, kanel, stjärnanis.
• Koka på svag värme i 20 minuter.
• Häll upp i silduk och låt självrinna i 15 minuter.
• Rengör grytan under tiden.
• Mät saften och häll tillbaka i den nu rengjorda grytan.
• Tillsätt vaniljsocker och gelésocker.
• Koka upp och koka i ½ minut.
• Tillsätt calvdosen.
• Skumma noga.
• Häll upp på varma, väl rengjorda glas eller burkar.
• Förvara i kylskåp.