Antal: ca 1 liter

Ingredienser:

1 kg äpplen

1 dl vatten

6 dl strösocker

1 krm askorbinsyra

1 krm natriumbensoat

Timjan, färsk eller torkad, efter smak

Gör så här:

• Skala och kärna ur äpplena.
• Skär dem i bitar eller klyftor.
• Koka äpplena mjuka tillsammans med vattnet.
• Vispa sönder dem.
• Rör i askorbinsyran.
• Tillsätt sockret och koka under omrörning.
• Rör ut natriumbensoatet i en liten mängd av moset som därefter blandas i resten av moset.
• Tillsätt timjan, färsk eller torkad, efter smak.
• Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
• Förslut burkarna väl.
• Förvara dem kallt.
• Du kan ersätta timjan mot mynta eller riven pepparrot.
• Alternativt kokar du moset utan smaksättning och smaksätter vid olika tillfällen istället.