1 kkp (kaffekopp) = ca 1½ dl

1 tkp (tekopp) ca 2½ dl

1 dks (dessertsked) = ca 10 ml = 2 tsk

Antal: 12 st

Jästid: 30 + 30 minuter

Ugn: 225°C, ca 10 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl fingervarmt vatten

1 dl olivolja

2 tsk salt

2 dl havrekli

12 dl dinkelsikt

1 ägg

Olika frön, tex svarta och vita sesamfrön, vallmofrön, solrosfrön, dillfrön

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av det fingervarma vattnet.
• Tillsätt resten av vattnet, olja och salt.
• Blanda i havrekli och dinkelsikt, spara lite till utbakninngen.
• Arbeta degen smidig.
• Jäs degen övertäckt i 30 minuter.
• Sätt ugnen på 225°C.
• Ta upp degen och knåda den lätt.
• Baka sedan ut till bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
• Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
• Vispa ett ägg lätt och pensla bröden.
• Strö på olika frön och grädda i ugnen i ca 10 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 stycken hamburgerbröd

Kycklingburgaren:

3 kycklingfiléer

1 ägg

½ dl hackad färsk koriander

2 små finhackade salladslökar

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Smör

4 salladsblad

½ rödlök

Mangosås:

1 mogen mango

Skalet av 1 lime och ev saften

½ röd chili

1 dl créme fraiche eller turkisk yoghurt

Salt

Vitpeppar

Gör så här:

• Gör först såsen: Skala och hacka mangon i mindre bitar. Riv skalet av en lime och finhacka chilin. Blanda créme fraiche, mango, lime och chili i en skål och smaka av med salt, peppar och eventuellt limesaft.
• Kyklingburgaren: Lägg i kycklingfilé i en matberedare och mixa till en färs. Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, hackad koriander, salladslök, salt och peppar. Forma färsen till fyra burgare och stek dem i smör på medeltemperatur i ca 5 minuter per sida eller tills kycklingen är genomstekt. Fördela sallad på hamburgerbröden och lägg en burgare i varje bröd. Klicka på mangosåsen och toppa med några rödlöksringar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 stycken hamburgerbröd

Lammburgaren:

500 g lammfärs

1 ägg

1 msk hackad färsk rosmarin

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Smör

½ gul squash

Olivolja

En näve röda mangoldblad

½ rödlök

Rosmarinkvistar

Fetacrème:

1 dl crème fraiche

100 g fetaost

4 torkade osvalvade aprikoser

10 svarta kärnfria oliver

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

• Gör först crèmen: Lägg créme fraiche i en bunke och smula ner fetaost. Hacka aprikoser och oliver och blanda ner i crémen. Smaka av med salt och peppar.
• Lammburgaren: Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, rosmarin, vitlök, salt och peppar. Forma färsen till fyra burgare och stek i smör på medeltemperatur i ca 5 minuter per sida. Skär långa skivor av squashen och stek dem i olivolja i några minuter. Strö på salt och peppar. Lägg mangoldblad på varje hamburgerbröd och toppa med stekta squashskivor. Lägg en hamburgare i varje bröd och en rejäl klick fetacréme och några rödlöksringar ovanpå. Stick i en rosmainkvist som dekoration.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 stycken hamburgerbröd

Tacoburgaren:

500 g nötfärs

1 ägg

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 krm cayennepeppar

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Smör

4 salladsblad

2 tomater

Solrosskott

Guacamole:

2 mogna avocador

1-2 vitlöksklyftor

1 liten lök

1 msk citronsaft

3 msk gräddfil

Salt

Svartpeppar

Ev lite hackad röd chili

Gör så här:

• Gör först guacamolen: Ta bort kärnan från avokadon. Mosa fruktköttet och rör i finhackad vitlök, lök, citronsaft och gräddfil. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite hackad röd chili.
• Tacoburgaren: Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, kryddor, salt och peppar. Forma färsen till fyra hamburgare och stek dem i smör på medeltemperatur ca 5 minuter per sida. Lägg ett salladsblad på varje hamburgerbröd och toppa med skivad tomat. Lägg en hamburgare i varje bröd och en rejäl klick guacamole ovanpå. Dekorera med några solrosskott innan du lägger ihop hamburgaren.

Decilitermått:

1 dl vetemjöl = 60g

1 dl grahamsmjöl = 60g

1 dl rågsikt = 55g

1 dl grovt rågmjöl = 50g

1 dl potatismjöl = 80g

1 dl havregryn = 35-40g

1 dl strösocker = 85g

1 dl florsocker = 60g

1 dl farinsocker = 70g

1 dl hasselnötter = 65g

1 dl mandel = 65g

1 dl sirap = 140g

1 dl russin = 60g

Teskedsmått:

1 tsk bakpulver = 3-4g

Matskedsmått:

1 msk salt = 15g

1 msk strösocker = 15-20g

1 msk sirap = 20-25g

Övrigt:

1 ägg = 50-65g

Antal: beror på storleken av kakorna

Ugn: 175°C

Ingredienser:

4 ägg

4 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Smör

Ev. 2 äpplen

Mandelspån

Pärlsocker

Kanel

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt och blanda i mjöl och bakpulver.
Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Skala äpplena, skiva dem tunt och lägg dem ovanpå smeten (eller utelämna dem).
Hyvla över smör med osthyvel (om det fastnar doppa osthyveln i hett vatten).
Strö över mandelspån, pärlsocker och kanel.
Grädda i 175°C tills kakan fått fin färg.
Skär den i rutor när den svalnat.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 stycken hamburgerbröd

500 g laxfilé

100 g skalade färska räkor

1 ägg

½ dl hackad gräslök

saften av en ½ citron

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

Smör

8 msk philadelphiaost

2 avokador

2 tomater

ärtskott

Gör så här:

• Lägg laxfilé och räkor i en matberedare och mixa till en färs.
• Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, gräslök, pressad citron, salt och peppar.
• Forma färsen till fyra burgare och stek dem i smör på medeltemperatur ca 5 minuter per sida.
• Bred ett lager philadelphiaost på varje hamburgerbröd.
• Skiva avokado tomat och fördela på osten.
• Lägg i laxburgaren och toppa med några ärtskott.