Ingredienser:

10 stycken äpplen

4 ägg

4 dl tjock grädde

4 dl vatten

4 dl vetemjöl

1½ dl smält smör

1 kkp socker

Gör så här:

• Frukten skalas och kärnhuset uttages med en hålpipa.
• Skäres sedan i knappt halvcentermetertjocka skivor.
• Grädden vispas upp till skum och äggulorna vispas sedan i skummet.
• Därefter ivispas vattnet, mjölet och därefter smöret och de väl uppvispade äggvitorna.
• Plättarna gräddas på plättjärn och på varje plätt lägges en äppelskiva.
• De läggas upp på varmt fat och beströs med socker.

Husmoderns Köksalmanack 1933