Ingredienser:

5 par böcklingar

2 kokta potatisar

1-2 äpplen

3 bananer

1 tsk finhackad gul lök

Sås:

3 msk fruktättika

3 msk olja

1½ tsk soker

1 knivsudd vitpeppar

Salt

Garnering:

Rödbetor

Persilja

Gör så här:

• Böcklingarna flås och tagas ut i filéer, då inälvorna borttagas.
• Filéerna läggas hela bredvid varandra på en lång karott eller djupt fat.
• Potatis, äpplen och bananer skäras i mycket små tärningar.
• Löken finhackas. Den, som är rädd för lök, kan krama några droppar löksaft ur en skuren gul lök eller utesluta löken alldeles.
• De skurna ingredienserna blandas och fuktas med en tillblandade och avsmakade såsen.
• Salladen lägges över filéerna, som skola täckas.
• Ytan garneras med finhackad rödbeta och persillja, som läggas i ränder, var sort för sig snett över salladen.

Husmoderns Köksalmanack 1933