Ingredienser:

3 kg lätt saltad och d:o rökt oxbringa

Vatten

1 morot

1 tsk socker

Gör så här:

• Bringan borstas noga med ljumt vatten och knäckes och får sedan ligga  rikligt med vatten 6-10 timmar.
• Sättes över elden i rikligt med kallt vatten, tillsatt med sockermängden, och får hastigt koka upp.
• Allt skum borttages noga och bringan får sedan jämte moroten mycket sakta koka under lock tills den känns mör (eller omkring 3½ timma).
• Den får ligga kvar i spadet ½ timma, varefter den serveras skuren i tunna skivor, med potatispudding, potatiskroketter eller dylikt.

Husmoderna Köksalmanack 1933