Ingredienser:

4-5 dl rester av kokt benfri fisk

½-1 liter rensad svamp

2 msk smör

2 hg makaroner

¾ liter vatten

½ tsk salt

Peppar

Äggstanning:

2-3 ägg

drygt ½ liter mjölk

½ tsk socker

½ tsk salt

Gör så här:

• Den finskurna svampen fräses i smöret, litet salt och peppar tillsättas.
• Makaronerna brytas i små stycken och läggas i kokande saltat vatten där de kokas mjuka, varpå de få rinna av.
• I en smord och bröad form läggas varvvis makaroner, fiskrester och svamp.
• Överst och underst makaroner.
• Ägg och mjölk vispas, kryddor tillsättas och blandningen slås i formen.
• Den bör stå jämt med makaronerna.
• Formen införes i varm ugn och är färdig, när ytan har vacker ljusbrun färg och äggstanningen stelnat.

Husmoderns Köksalmanack 1933