Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 färsk majskolv

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 avokado

2 grillade paprikor

1 kruka koriander

1 dl chunky tomato salsa

Salt

Peppar

Gör så här:

• Skär av majskornen.
• Skala och hacka vitlöken.
• Stek vitlöken ohc majskornen i oljan.
• Dela, kärna ur och gröp ur avokadon, skär den och paprikorna i bitar.
• Strimla korianderbladen.
• Blanda allt med majsen och salsan, smaksätt med salt och peppar.
• Servera salladen med spareribs, majsbröd och gräddfil.

Antal: 25-30 kakor

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl strösocker

125 g smör eller magarin

2 dl vetemjöl

1½ msk potatismjöl

½ tsk malen kardemumma

2 msk konjak

2 msk kallt vatten

Gör så här:
Vispa upp äggen, tillsätt sockret och vispa alltsammans pösigt.

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ner det i tunn stråle i äggpöset (ta ej med bottensatsen).

Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och kardemumma.

Rör ner mjölblandningen i smeten och slutligen konjaken och vattnet.

Klicka ut smeten i hett rånjärn och grädda gulbruna kakor som formas till strutar på en gång de tas ur järnet.

Låt svalna på galler.

Kakorna kan också formas till skålar över en upp och nervänd kopp.

Sådana kakskålar kan fyllas med grädde och hjortron till juldesserten.

Ingredienser:

6 apelsiner med tunt skal

1 liter vatten

1 dl rörsocker strö per 1 dl apelsinmassa

Gör så här:

• Skär apelsinerna i mycket tunna bitar.
• Häll över vattnet och låt stå över natten.

• Koka blandningen tills skalen mjuknat, ca 10 minuter.
• Låt stå utan lock tills nästa dag.

• Mät upp massan.
• Mixa den ev för finare konsistent.
• Tillsätt 1 dl rörsocker på dl apelsinmassa.
• Koka under omrörning tills marmeladen blivit så tjock att den sakta rinner av en sked, ca 20 minuter.
• Tag kastrullen från plattan och rör tills marmeladen svalnat.
• Häll upp rena burkar och förslut väl.
• Förvara i kylskåp upp till 6 månader.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, 10 minuter

Ingredienser:

4 dl dinkelmjöl

150 g smör

2 msk kallt vatten

Gör så här:

• Blanda ihop pajdegen - låt vila 30 minuter i kylskåp.
• Tryck ut degen i en smord bröad form.
• Grädda i ugn 200°C i 10 minuter.
• Fyll därefter pajformen med önskad fyllning.

Ingredienser:

500 g jordgubbar

500 g rabarber

7½ dl syltsocker

Gör så här:

• Mixa frukterna.
• Tillsätt syltsockret och koka i 5-10 minuter.
• Fyll på sylten i väl rengjorda burkar och förslut dem väl.
• Förvara dem kallt.

Ingredienser:

1 kg (2 liter) jordgubbar

½ liter äpplecider

1 kg syltsocker

1-2 msk lavendelblommor

Gör så här:

• Rensa jordgubbarna och skär dem i bitar.
• Lägg jordgubbshacket och cidern i en gryta och koka utan lock i 5-6 minuter.
• Tillsätt lavendelblommor och syltsocker och koka i ytterligare 3-4 minuter under omrörning.
• Tag grytan av värmen och skumma noga.
• Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
• Förslut dem väl och förvara dem svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 cm färsk ingefära

1 burk ekologisk kokosmjölk

4 dl beluga linser

En näve färsk koriander

2 msk lantbuljong

2 msk raspolja

1 msk sambal oelek

1 färsk chilifrukt

10 cocktailtomater

Gör så här:

• Skala och riv ingefära.
• Fräs rivet försiktigt i olja.
• Tillsätt sambal oelek, koriander, lantbuljong och chilifrukten som du tagit ur kärnorna från och skurit i skivor.
• Häll i kokosmjölk och belugalinser.
• Låt småkoka i 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, 10 minuter

Ingredienser:

4 dl fullkorns dinkelmjöl

100 g smör

2 msk kallt vatten

1 ägg

Sesamfrön till formen

Gör så här:

• Blanda ihop degen, låt den vila i kylskåp i 30 minuter.
• Tryck ut degen i en smord form bröad med sesamfrön.
• Grädda i ugn 200°C i 10 minuter.
• Fyll därefter pajformen med önskad fyllning.