Matgryn:

Gryn av sädesslag som används osm alternativ till ris, potatis eller pasta.

Bovete:

Helt bovete används på samma sätt som ris.

Det finns också krossat bovete, boveteflingor och bovetemjöl som kan användas i matlagning och bakning.

Bulgur:

Hela vetekorn som förkokats och torkats.

Det finns hel och krossad bulgur.

Couscous:

Tillverkas av vete, oftast durumvete.

Dinkel:

En gammal svensk vetesort som även kallas för speltvete.

Kamutvete:

Kamut är ett egyptiskt ord som betyder vete.

Det odlades i Egypten för flera tusen år sedan.

Detta urvete innehåller mer proteiner, vitaminer och mineraler än vanligt vete.

Mathavre:

Gryn av havre.

Matkorn:
Gryn av korn, som är ett de äldsta sädesslagen i Sverige.

Matvete:

Gryn av vete.

Antal: 30 stycken

Ugn: 225 grader, 5-10 minuter

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

1 dl socker

½ ägg

1 dl (rostad) kokos

5 dl (300 g) vetemjöl

Gör så här:

Rör matfettet och sockret smidigt.

Tillsätt ägget, kokosen och mjölet.

Arbeta ihop degen på bakbordet och låt den ligga kallt en stund.

Kavla eller tryck ut den i smorda veckade formar.

Grädda i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter.

Låt kakorna svalna något innan de stjälps ur formarna.

Ingredienser:

1 kg körsbär

1 dl vatten

300-800 g (4-9 dl) socker

1 kryddmått natrimbensoat per kg färdig sylt

Gör så här:

Rensa, skölj och kärna ur bären.

Lägg bären i en syltgryta och häll på vattnet.

Hetta långsamt upp bären och låt dem koka ca 5 minuter.

Tillsätt sockret och låtsylten koka ca 15 minuter eller tills bären ser klara ut.

Skaka grytan då och då.

Dra av grytan från värmen.

Skumma sylten väl.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.

Ös upp sylten på varma burkar.

Paraffinera och bind över burkarna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk riven ingefära

½ dl vatten

1 dl ketjap manis

ca 600 g laxfilé

4 portioner ris

100 g shiitakesvamp

½ påse (á 125 g) salladslök

2 msk olja

Chilipulver

½ tsk salt

Gör så här:

Skala och riv ingefäran.

Blanda den med vatten och ketjap manis.

Skär laxen i portionsbitar.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva svampen och salladslöken.

Stek svampen i hälften av oljan i en stekpanna ca 2 minuter.

Häll över ketjap manismarinaden och häll allt i en bunke.

Vänd ner salladslöken.

Stek laxen i resten av oljan ca 5 minuter.

Vänd laxen efter halva tiden och krydda med chilipulver och salt.

Servera laxen med shitake och ris.

Ugn: 175-200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

1 dl socker

½ ägg

1 dl kokosflingor

5 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ägget samt kokosen och mjölet.

Arbeta raskt ihop degen och låt den ligga svalt en stund.

Tryck ut den i smorda veckade formar.

Grädda i 175-200 grader ca 10 minuter eller tills kakorna fått lite färg.

Låt dem svalna i formen innan de stjälps upp.