Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl röd quinoa

1 sötpotatis (400 g)

2 msk neutral olja

1 mks fllingsalt

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 majskolv

1 gurka

1 kruka koriander

1 dl pumpakärnor

Dressing:

2 chipotle (torkad, rökt chili)

1 dl olivolja

1 citron, finrivet skal och saft

½ tsk salt

1 msk strösocker

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och skär sötpotatisen i bitar.

Lägg på plåt och vänd runt med olja, salt och peppar.

Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Skär av majskornen från kolven och rosta med sötpotatisen de sista 5 mintuerna.

Skala gurkan och skär i bitar.

Hacka koriandern grovt.

Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna till fin färg.

Koka upp vatten i en liten kastrull och ta från värmen.

Lägg ner chilin och låt dra 10 minuter.

Häll av vattnet.

Dela, kärna ev. ur och hacka chilin fint.

Blanda chili, olja, citronskal (endast det gula), citronsaft, salt och socker.

Blanda salladen, ringla över dressingen och strö över pumpakärnor.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

Grönsaker:

½ butternutpumpa

600 g fast potatis

½ dl pumpakärnor

1 msk olja

2 tsk oregano

Salt

Peppar

65 g mãchesallad

Tzatziki:

1 gurka

½ tsk salt

1 stor vitlöksklyfta

2 dl matlagningsyoghurt

Svartpeppar

450 g kabanoss

1 tsk olja

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Grönsaker:

Skär pumpa och potatis i grova tärningar.

Blanda med pumpakärnor, olja, oregano, salt och peppar.

Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Tzatziki:

Skala, kärna ur och riv gurkan grovt på rivjärnet.

Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter.

Skala och riv vitlöken.

Krama ur gurkan ordentligt.

Blanda gurka, vitlök och yoghurt.

Smaksätt med peppar.

Snitta korven i skinnet lite lätt och stek den i olja i en stekpanna ca 6 minuter, vänd då och då.

Servera korven med rostade grönsaker, mãchesallad och tzatziki.

Antal: ca 100 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

200 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

3 ägg

1 tsk bakpulver

8-9 dl vetemjöl (480-540 g)

Garnering:

2 dl florsocker

1½ msk vatten

Strössel

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget och sedan mjölet blandat med bakpulvret.

Blanda samman till en deg.

Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla degen tunt på mjölat bakbord och skär ut kakor ca 3*10 cm med hjälp av en sporre.

Grädda kakorna på böjda plåtar ca 10 minuter.

Blanda florsocker och vatten till en jämn glasyr.

Droppa lite på varje kaka och strö över strössel.

Kakorna gräddas på böjda plåtar men kan också gräddas till platta kakor på plåtar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer med skinn

Flingsalt och nymald svartpeppar

10 soltorkade tomater i olja

1 klyfta vitlök

½ röd chili utan kärnor

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

3 dl utspädd kycklingbuljong

1½ dl vispgrädde

1 dl parmesan, fint riven

Till servering:

8 körsbärstomater

Färsk basilika

Kokt pasta

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.

Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform.

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.

Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.

Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.

Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl sköljd quinoa

5 dl vatten

1 tsk linfröolja

1 msk nyponpulver

1/2 dl hackade nötter, gärna mandel, paranötter eller hasselnötter

1 dl färska blåbär

2 dl mandelmjölk

Gör så här: 

Koka quinoan i 15 minuter eller tills de är ätmjuka med inte mosiga.

Låt rinna av och blanda med olja och nyponpulver.

Toppa med nötter och bär.

Servera kall mandelmjölk till.