Alla inlägg den 28 januari 2012
Ingredienser:
2 liter björnbär
3 dl vatten
5 dl Mörkt Muscovadorörsocker per liter saft
Gör så här:
Koka upp vattnet och tillsätt bären.
Lägg på lock och låt koka cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kastrullens kanter.
Sila av och mät upp saften och tillsätt Muscovadorörsockret.
Låt koka någon minut tills sockret smält.
Häll upp i rena flaskor och förvara svalt.
Antal: 80-90 stycken
Ugn: 200 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
375 g vetemjöl
250 g kallt smör i tärningar
¼ tsk salt
Finrivet skal av 1 ekologisk apelsin
1 äggula
100 g Strösocker
Till pensling:
Äggvita
40 g mandel
Pärlsocker
Gör så här:
Förvärm ugnen till 200 grader varmluft.
Lägg mjöl, smör, salt och apelsinskal i en matberedare och kör till en slät smet.
Vispa ihop äggula och socker i en skål och tillsätt sedan till övriga ingredienser.
Rör snabbt samman degen och rulla sedan ut den till fingertjocka stänger.
Platta till dem lätt (till 4–5 mm tjocklek).
Pensla med äggvita och strö över pärlsocker och hackad mandel.
Skär finska pinnarna till 2–3 cm längd och lägg dem på en plåt med lite avstånd emellan.
Grädda gyllenbruna i 8–10 minuter.
Låt svalna.
Antal: 10 stycken
Jäsning: över natten
Ugn: 250 grader, ca 10 min
Ingredienser:
12 g jäst
2½ dl kallt vatten
1 msk olja
1 tsk salt
1 msk Brödsirap
½ dl Fibrex
ca 5 dl vetemjöl
ev 1 tsk brödkryddor
Pensling:
vatten
sesam- eller vallmofrön
Gör så här:
Smula jästen i en skål.
Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt fibrex, olja salt, ev. krydda och sirap.
Arbeta in mjölet, lite i sänder tills degen släpper skålens kanter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
Dela degen i 10 lika stora bitar som formas till bullar.
Lägg bullarna på plåt med bakpapper och täck med plastfolie eller en handduk.
Ställ i kylskåp över natten.
Tag ut bullarna ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.
Pensla bullarna med vatten och strö på frön.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Låt svalna på galler.
Godmorgonbröden är godast ljumna.
Tips:
Degen till godmorgonbullarna kan även kavlas ut till en platta som man sedan trycker ut figurbullar av med hjälp av kakmått eller leksaksformar.
Antal: ca 15 stycken
Ugn: 150 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
½ dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 ¼ dl vetemjöl
1 dl Strösocker
1 dl russin
25 g hackad sötmandel
knappt ½ dl vatten
65 g osaltat smör
1 tsk bakpulver
1 msk Ljus Sirap
Gör så här:
Rör samman havregryn, kokosflingor, vetemjöl, strösocker, russin och mandel i en skål.
Blanda vatten, smör, bakpulver och sirap i en kastrull och hetta upp tills smöret smält.
Häll över blandningen i skålen och blanda samman snabbt.
Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper med 5 cm mellanrum.
Grädda mitt i ugnen i 150° i ca 15 minuter.
Låt kakorna svalna ett par minuter på plåten innan de flyttas till galler.
Förvara kakorna i burk med lock.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 ägg
1 1/2 dl vispgrädde eller kokosmjölk
1/2 dl vatten
3/4 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 dl kokosfett
Smör till våffeljärnet
Gör så här:
Vispa ihop ägg, vispgrädde/kokosmjölk, vatten, mandelmjöl och fiberhusk.
Gärna med en elvisp då fiberhusken lätt klumpar sig.
Låt smeten svälla ett par minuter.
Smält kokosfettet i en kastrull eller i mikron och rör ner i smeten.
Grädda i omgångar i ett våffeljärn.
Smörj gärna med extra smör.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|