Alla inlägg den 2 februari 2012
Ingredienser:
6 dl sky eller buljong
4 msk vetemjöl
2 msk vinbärsgelé
2 dl grädde
Gör så här:
Sila skyn och öka ut den med buljong i en kastrull.
Red med mjöl och späd med grädde.
Smaksätt med vinbärsgelé.
Koka såsen 5 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ kg lamm- eller nötfärs
1 finhackad gul lök
1 msk finhackad, färsk mynta
2 tsk Brun farin
1 ägg
2 tsk kryddblandning
½ dl olja
Gör så här:
Blanda samman färsen, löken, ägget, myntan, farin och kryddblandningen.
Forma till små biffar.
Pensla biffarna med olja och grilla dem i ett par minuter på varje sida.
Servera med couscous och t ex melonsallad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g lövbiff
Marinad:
3 msk Rörsocker Strö
4 msk japansk soja
1 dl finhackad purjolök
2 rivna eller pressade vitlöksklyftor
2 msk sesamolja
2 msk vitt vin eller vatten
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman rörsocker, olja, purjolök, vitlök, sesamolja, vitt vin och svartpeppar till marinaden.
Skär köttet i strimlor och lägg i marinaden.
Låt stå i kylskåp i några timmar, gärna över natten.
Stek köttet i en stekpanna.
Servera med kimchi och varmt, rundkornigt ris.
Ingredienser:
25 g pistagemandel (alt. hassel-, valnötter eller mandlar)
3 dl vispgrädde
100 g mjuk nougat
Gör så här:
acka resten av pistagemandlarna.
Smält nougaten i vattenbad.
Vispa grädden, men inte för hårt.
Vänd ned den smälta nougaten och hälften av de hackade pistagemandlarna i grädden.
Ställ i kylen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g skalade räkor
En förpackning glasnudlar
200 g sugarsnaps eller sockerärtor
200 g broccoli i mindre buketter
1 stor röd paprika
Saften av 1 lime
1 msk sesamolja
(1 tsk finhackad färsk chili)
Ett knippe färsk koriander
Sallad till servering
Dressing:
1 tsk grön chilipasta
1 tsk wasabi
2 dl créme fraiche
1/2 dl majonnäs
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka upp saltat vatten och doppa glasnudlarna så de mjuknar.
Häll av och spola dem kalla.
Vispa ihop lime, sesamolja och chili om du vill ha det lite spicy, och blanda ner med glasnudlarna i en skål.
Strimla den röda paprikan.
Ge halverade sugarsnaps och broccoli ett snabbt uppkok, låt dem rinna av och blanda allt ned i salladen.
Hit kan salladen förberdas.
Vispa ihop dressingen och ställ kallt.
Vid servering, vänd ned de skalade räkorna och massor av färsk koriander.
Servera med dressingen separat.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | |||||||
|