Jäsning: 1 timme

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Ingeredienser:

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1/4 dl Fibrex
1 msk Brun Farin Strö
1 tsk salt
2 tsk mald kummin
½ dl hirsflingor
½ dl krossat bovete
½ dl linfrö
½ dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
6-7dl grov glutenfri mjölmix

Garnering:
valfria frön

Gör så här:

Lös upp jäst i ljummet vatten.

Tillsätt fibrex, farin, salt, kummin, frön och mjöl.

Arbeta degen väl.

Låt jäsa 1 timme.

Sätt ugnen på 225 °C.

Knåda degen och dela upp i två bitar.

Kavla ut varje bit med mjöl så att den inte fastnar.

När degen är cirka 2 mm tjock, pensla med vatten och strö på de frön du vill ha.

Kavla in fröna så att de verkligen fastnar.

Skär i bitar.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Förvara knäckebrödet torrt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

1 grön paprika

1 gul paprika

1 röd chilifrukt

Smör eller kokosfett för stekning

3 dl vatten

1 burk kokosmjölk

Salt

Peppar

450 g torsk- och laxtärningar

200 g skalade räkor

Några gräslöksstrån

Gör så här:

Riv eller pressa vitlöken.

Skär den gröna och gula paprikan i bitar.

Finhacka chilin.

Fräs grönsakerna i smör eller kokosfett i en kastull så att de får lite färg.

Tillsätt vatten och kokosmjölk och låt soppan koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg fisktärningarna i soppan och låt sjuda väldigt försiktigt i ca 5 minuter.

Servera med räkor, aioli och gräslöksstrån.