Ingredienser:

ca ½ kg färska rabarber

2 dl vit sirap

1 kanelstång

Gör så här:

Skär rabarbern i 2 cm bitar och blanda med sirapen och kanelstången.

Koka allt i 10-15 minuter tills rabarbern är simmig.

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

½ dl vit sirap

½ dl glukos

25 g pistagemandel (alt. hassel-, valnötter eller mandlar)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda sirapen och glukosen.

Häll ut blandningen i små klickar (ca ½ msk) på bakplåtspapper.

Låt stå i ugnen ca 10 minuter.

Sirapsklickarna flyter då ut i värmen till flarn.

Ta ut flarnen när de är bubbliga och lätt gyllenbruna.

Strö över pistagemandlarna, låt svalna.

Ingredienser:

1 kg nypon

3-5 dl vatten

300-400 g (4-5 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos.)

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Koka nyponen med vatten under lock på svag värme ca 1 timme, eller tills de är mjuka.

Passera nyponen i matberedningsmaskin eller passervagga.

Koka ev. upp skal och kärnor på nytt med 1-2 dl vatten per kilo och passsera igen.

Blanda moset med socker och koka ca 10 minuter.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar.

Paraffinera och bind över.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 pitabröd

400 g lövbiff

Smör

2 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

Salt

Svartpepppar

Salladsblad

2 tomater

2 morötter

Ajvar Relish

Gör så här:

• Gör först vitlöksdressingen och pitabröd, tex denna vitlöksdressing och pitabröd.
• Strimla lövbiff och hetta upp en stekpanna med smör.
• Bryn lövbiffen tillsammans med spiskummin och chili i några minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Fyll pitabröden med sallad, skivad tomat och morotsstavar och fördela lövbiffen på.
• Häll på vitlöksdressing och eventuellt en klick ajvar relish.