Antal: 4 personer

Tid: 40 minuter

Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 lime

1 purjolök

1 dl frysta lingon

Kryddlag:

Färsk ingefära

½ dl ättikssprit, 12%

1½ dl vatten

2 dl socker

1 lagerblad

7 kryddpepparkorn

4 kryddnejlikor

3 stjärnanis

3 skalade vitlöksklyftor

Gör så här:

• Kryddlag: Skär ingefäran i 4 skivor, stora som en tiokrona. Koka alla ingredienserna under omrörning tills sockret löst helt. Låt lagen svalna.
• Skölj sillen, låt den rinna av och skär i bitar.
• Skär 4 tunna skivor av limen och lägg åt sidan.
• Pressa resterande lime och blanda med lagen.
• Skär det ljusgröna på purjolöken i strimlor.
• Varva sill och purjolöken i en burk och lägg ner limeskivorna.
• Häll på lingonen och den avsvalnade lagen.
• Den kan serveras direkt, men håller minst en vecka i kylen.