10 små glas:

300 g grön sparris (färsk eller fryst)

6 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

2 hönsbuljontärningar

2½ dl mellangrädde

2 avokado

2 krm tabasco

Gör så här:

Skär bort det nedersta på sparrisen, dela i bitar. Koka upp vatten, vin och buljontärningar. Koka sparrisen 4-5 minuter. Mixa den med lite av buljongen och grädden. Hit kan kan man förbereda.

Dela avokadon, ta ut fruktköttet, mixa och rör ner i soppan. Låt koka upp, men ta av den från plattan direkt därefter.

Smaksätt med tabasco och ev salt.

Häll upp i glas. Servera varm, ljummen eller kall. Garnera gärna med hel kokt sparris.