Alla inlägg under mars 2012

Av Maria - 8 mars 2012 09:30

Antal: ca 10 portioner

Tid: 15 minuter + 2-5 dygn i kylen


Ingredienser:

1 kg benfri lax

4 msk strösocker

3 msk salt

1 tsk vitpepparkorn

100 g grovt skuren dill, även stjälkarna


Gör så här:

  • Krossa vitpepparkornen i en mortel.
  • Blanda ihop med socker och salt.
  • Strö hälften av blandningen på botten av en form.
  • Strö över en näve dill.
  • Lägg på laxen med skinnsidan neråt.
  • Strö resten av blandningen ovanpå och gnid in den med resten av dillen.
  • Sätt på plastfolie och ställ i kylen och låt stå minst 2 dygn.
  • Vänd laxen några gånger under den tiden.
  • Skär i tunna skivor och servera.
ANNONS
Av Maria - 7 mars 2012 09:30

Antal: 4 personer

Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylen


Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 rödlök

1 kryddpepparkorn

5 kryddnejlikor

1 lagerblad


Lag:

1 dl vatten

½ dl saft från apelsin

1 dl ättikssprit, 12%

½ dl flytande honung

1 dl socker


Dekorering:

½ stor apelsin


Gör så här:

  • Lag: Koka upp vatten, apelsinsaft, ättikssprit, honung och socker. Låt lagen kallna.
  • Skölj sillen noga och skär den i 1½ cm breda bitar.
  • Skala löken och skiva tunt.
  • Krossa kryddpepparkornen lätt.
  • Varva sillen, löken och kryddorna i en burk.
  • Häll över den kalla lagen.
  • Låt sillen stå i ett dygn i kylen.
  • Skär apelsinen i tunna bitar och dekorera vid servering.
ANNONS
Av Maria - 6 mars 2012 09:30

Antal: 6 personer

Tid: 10 minuter + tid i kyl


Ingredienser:

4 matjessillfiléer

2 dl gräddfil

2 msk majonnäs

2 dl riven västerbottenost

2-3 msk fint skuren gräslök


Gör så här:

  • Torka av matjessillfiléerna och skär dem i mindre bitar.
  • Blanda ihop gräddfil, majonnäs, västerbottenost och gräslök.
  • Blanda försiktigt ner sillen och låt stå och dra i kylen 4-6 timmar.
Av Maria - 5 mars 2012 09:30

Antal: 2 portioner


Ingredienser:
2 st mogna avokado (de ska vara relativ mjuka när man klämmer på dem och är de inte mogna så måste du vänta då avokado är en katastrof omogna)
2-3 msk majonnäs
1 msk fet och tjock yoghurt
1 tsk citronsaft
1 dl skalade räkor
1 ägg
1 liten lök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Ev. 1 krm cayenne
Ev. svart och röd rommix för garnering

Gör så här:

Dela och gröp ur avokadon.
Mosa avokadon.
Hacka ägget.
Blanda allt och smaka av med kryddorna.
Spara lite räkor till garnering.
Fyll de tomma skalen med röran och garnera sedan med räkor och rommixen. 

Av Maria - 4 mars 2012 09:45

Antal: 6 personer

Tid: 20 minuter + tid i kyl


Ingredienser:

8-10 sill-/strömmingsfiléer med skinn

2 dl grovt rågmjöl

Salt

Vitpepper

Smör till stekning

1 rödlök


Lag:

2 krossade lagerblad

10 vitpepparkorn

15 kryddpepparkorn

3½ dl vatten

1 dl ättikssprit, 12%

1 dl socker

1 tsk salt


Gör så här:

  • Skölj sillfiléerna och låt dem rinna av ordenligt.
  • Klipp ryggfenan med en sax.
  • krydda mjölet med salt och peppar.
  • Vik ihop sillfiléerna och panera dem i mjölet.
  • Hetta upp smöret i en stekpanna och stek sillen gyllenbrun.
  • Lägg över sillen i en form med 5 cm hög kant.
  • Lag: Blanda alla ingredienserna väl tills sockret har löst sig.
  • Skär löken i tunna skivor.
  • Häll lagen över sillen och ställ i kylen i 8-10 timma.
  • Garnera med lökskivorna.

Visste du att....

...skillnaden mellan strömming och sill är var fisken lever?

Sill som fångas i Östersjön, norr om Kalmar, kallar vi för strömming och den som fångas på Västkusten och i Skåne kallas för sill.

Strömmingen är något magrare och mindre än vad sillen är.


Av Maria - 3 mars 2012 14:59

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 dl naturell mild yoghurt

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk torkad oregano

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

  • Blanda alla ingredienserna i en skål.
  • Smaka av med salt och pepper.
Av Maria - 2 mars 2012 18:15




Ingredienser:

1 msk smör eller magarin

2 tsk curry

1½ msk vetemjöl

2 dl mjölk

½ tsk salt


Gör så här:

Fräs fett och curry i en kastrull.

Strö i mjölet, rör om och späd med mjölken.

Salta och låt såsen koka 3-5 minuter.




Av Maria - 2 mars 2012 09:30

Antal: 10 Personer

Tid: ca 10 minuter


Ingredienser:

10 matjessillfiléer

1 rödlök

1 färsk rödbeta

1½ dl créme fraiche

2 dl gräddfil

2 msk finhackad gräslök

2 msk hackad ättiksgurka

1 msk riven pepparrot

Salt

Peppar


Gör så här:

  • Skär matjessillfiléerna i bitar.
  • Skala och finhacka rödlöken.
  • Skala rödbetan och riv den grovt.
  • Blanda créme fraiche, gräddfil, rödbeta, rödlöken, gräslöken, ättiksgurkan och pepparroten.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Blanda sillen med såsen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se