Alla inlägg den 1 april 2012
Ingredienser:
2-3 dl vispgrädde
2 msk florsocker
drygt 1 tsk malen kardemumma
Gör så här:
Vispa grädden, florsockret och kardemumman.
Ugn: 250 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
3 ägg
1½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1½ dl mjölk3 dö (ca 100 g) kokos
100 g margarin eller smör
2 dl florsocker
1 äggula
Gör så här:
Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.
Blanda potatismjölet, kakaon och bakpulvret och sikta ner det i äggsmeten.
Häll den på osmort smörpapper i en långpanna 30x40 cm.
Grädda kakan i 250 graders ugnsvärme ca 5 minuter.
Pensla kallt vatten över hela pappret på kakan så lossnar den lätt.
Låt den kallna, gärna övertäckt.
Koka upp mjölken till fyllningen och häll den het över kokosen.
Låt detta kallna.
Rör matfettet och sockret pösigt, tillsätt äggulan samt kokosglandnignen, litet i taget.
Bred kokoskrämen över kakan och rulla samman den.
Förvara rulltårtan kallt tills den skall skäras.
Antal: 6 personer
Tid: 15 minuter + 1 dygn i kylen
Ingredienser:
½ rödlök
3 msk kalles kaviar
2 dl créme fraiche
1 msk majonnäs
2 burkar matjessill i bitar á 200 g
Servering:
Gräslök
Rödlök
Gör så här:
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 kg laxfilé av mittbiten
4 msk salt
3 msk strösocker
2 tsk vitpepparkorn, grovstött
2 knippor dill, finhackad
Sås:
2 msk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
2 msk honung
1 dl rapsolja, kallpressad
1 krm salt
½ krm vitpeppar, nymald
Gör så här:
Laxen:
Ta bort alla ben från fisken.
Plocka dillen från stjälkarna och finhacka den.
Blanda salt, socker, vitpeppar och dill.
Gnid in blandningen på fisken.
Lägg den i en fryspåse och förslut påsen.
Lägg den i en form.
Grava fisken två dygn i kylen.
Vänd fisken ett par gånger per dygn.
Häll sedan bort lagen.
Skär fisken i tunna skivor med laxkniv och lägg upp på fat.
Såsen:
Blanda senap, vinäger och honung i en skål.
Droppa ner oljan under kraftig vispning.
Använd gärna elvisp eller mixerstav.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer honung.
Servera laxen med honungssåsen.
OBS!
Tänk på att fisken ska ha varit fryst några dygn före tillagningen!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|