Antal: 12-15 personer

Ingredienser:

Botten:

200 g mörk kavring
75 g smält smör

Fyllning:

400 gram kallrökt lax
1 burk röd stenbitsrom (50g)
2 dl lätt creme fraiche
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1½ dl hackad dill
½ dl hackad gräslök
2 msk pressad citron
1 krm vitpeppar

Garnering:

1 gurka i stavar
1 knippa rädisor i klyftor
några kvistar basilika
gräslöksblommor
ca 15 skivor kallrökt lax

Gör så här:

• Riv kavringen på rivjärn eller finfördela i en matberedare.
• Blanda smulorna med smöret.
• Kläm fast bakplåtspapper i en form, 24 cm diameter, med löstagbar kant.
• Tryck ut kavringen till en botten i formen.
• Ställ kallt ca 15 minuter.
• Ta bort skinn och ev ben från laxen.
• Skär den i mindre bitar och finfördela i matberedare.
• Tillsätt stenbitsrom och creme fraiche.
• Blanda snabbt ihop.
• Blötlägg gelatinbladen 5 minuter.
• Vispa grädden.
• Smält gelatinet, gärna i mikrovågsugnen, ca 15 sekunder på full effekt.
• Tillsätt det smälta gelatinet genom att hälla det i tubröret på matberedaren, kör på låg hastighet.
• Blanda snabbt ner smeten i den vispade grädden.
• Tillsätt dill, gräslök och citronsaft.
• Peppra.
• Häll blandningen över kavringsbottnen och släta till ytan.
• Ställ i kyl för att stelna minst 3 timmar.
• Lägg upp tårtan med gurka, rädisor och basilika runt om och garnera med gräslöksblommorna ovanpå.
• Servera kallrökta laxskivor till.