Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g fiskfilé

1 stor gul lök

1 ägg

1 dl kall, kokt quinoa

1 dl sojamjölk

5 små anjovisfiléer

2 msk hackad gräslök

Salt

Peppar

Rapsolja till stekning

Gör så här:

• Hacka löken fint och fräs den mjuk i lite smör.
• Hacka anjovisfiléerna och gräslöken.
• Kör fiskfiléerna till en färs i en matberedare eller mixer.
• Blanda ner ägg, quinoa och sojamjölk.
• Krydda med salt och peppar och blanda i anjovisfiléerna och gräslöken.
• Rulla små bullar med vattensköljda händer och lägg på ett skärbräde.
• Stek bullarna i omgångar i olja på medelstark värme.