Alla inlägg den 19 maj 2012
Ingredienser:
100 g strösocker
75 g vatten
55 g äggvita
Gör så här:
Koka upp socker och vatten till 121 grader.
När sockerlagen kokat till 110 grader börja vispa upp äggvitan.
När sockerlagen är 121 grader så häll den i en stråle över äggvitan under vispning, så att allat blandas väl.
Vispa tills marängen svalnat helt.
Fyll en engångsspritspåse med en rund tyll, 14 mm.
Om marängen känns "kort" kan man vispa i den för hand så att den sjunker ihop lite innan man fyller spritspåsen, då blir det fina toppar när man spritsar.
Spritsa marängen i toppar på t.ex pajer. Om man vill kan man bränna marängen med en gasolbrännare.
Detta räcker till t.ex 8 små pajer.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|