Alla inlägg den 21 maj 2012
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Smör eller kokosfett för stekning
400 g broccoli
70-100 g spenat
1/2 kruka färsk mynta
5 dl vatten
2 dl créme fraiche
Saften av 1 citron
1 tsk malen koriander
Salt
Peppar
150 g fetaost
30 g pinjenötter
Gör så här:
Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.
Fräs i smör eller kokosmjölk i en kastrull.
Lägg i broccolin, spenaten och vatten.
Koka tills broccolin är mjuk.
Tillsätt mynta och créme fraiche och mixa slätt.
Tillsätt citronsaft, malen koriander och smaka av med salt och peppar.
Skär fetaosten i tärningar och rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Servera soppan med fetaosten, pinjenötterna och färsk mynta.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|