Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

Smör till formen

1 rödlök

200 g riven gruyêre

2½ dl mjölk

2½ dl grädde

1 ägg

Salt

Peppar

Riven muskot

Gör så här:

Smörj en gratängform.

Skala och skiva potatis och rödlök tunt.

Varva potatis, lök och ost i formen.

Vispa ihop mjölk, grädde, ägg, salt, peppar och muskot.

Häll på gräddblandningen och grädda i 175 grader tills potatisen är mjuk, ca 60 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g morötter

2 msk russin

1 msk olivolja

2 msk honung

1 msk pressad citron

1-2 tsk finriven färsk ingefära

Salt

2 msk pinjenötter

2 msk grovt hackad bladpersilja

Gör så här:

Skala och skär morötterna i tunna skivor.

Koka morötterna i 3-4 minuter.

Häll av vattnet och låt svalna.

Tillsätt russin, olivolja, honung, citron, ingefära och salt efter smak.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Strö på pinjenötter och bladpersilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färska rödbetor

ca 3 dl outspädd körsbärssaft

½ tsk salt

2 vitlöksklyftor

1 tsk stötta korianderfrön

Ev. 1 bit färsk chilipeppar

Gör så här:

Koka rödbetorna med skal tills de är nätt och jämt mjuka.

Skölj dem under rinnade kallt vatten och gnid av skalen.

Skär i lagom stora mumsbitar och lägg i en burk.

Koka upp körsbärssaften med salt, krossade vitlöksklyftor och stötta korianderfrön samt ev 1 bit finhackad chilipeppar.

Sjud några minuter och låt lagen kallna.

Häll lagen över rödbetorna.

Låt stå och dra på svalt ställe ett par dagar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + 30-35 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

1½ dl vetemjöl

1½ dl grahamsmjöl

Ev. 1 tsk dillfrö

125 g smör eller margarin

2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

500 g räkor och kräftstjärtar

200 g grovriven västerbottenost

1 kruka hackad dill

4 ägg

3 dl matlagningsgrädde

Salt

Peppar

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.

Blanda snabbt ihop mjöl, ev dillfrö och smör till en grynig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.

Klä en pajform med degen, förgrädda i 10 minuter.

Fyll sedan pajskalet med räkor, kräftstjärtar, ost och dill.

Vispa ihop äggstanningen, slå den i pajskalet och grädda i 30-35 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ skivad purjolök

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

2 rivna morötter

Olja till stekning

1 tsk curry

1 tsk ingefära

1 liter grönsaksbuljong

2 dl röda linser

1 burk tomatkross

1 dl kokosmjölk

Salt

Chilipasta

Lime

Gör så här:

Fräs grönsakerna mjuka i olja med kryddorna.

Häll på buljong och linser, låt koka i ca 10 minuter.

Häll på tomatkross och kokosmjölk, låt allt bli varmt, smaka av med salt, chili och pressad lime.

Ingredienser:

1 kg gröna tomater

Vatten

Rivet skal av 2 citroner

20 g hel ingefära

600 g (7 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdig marmelad)

Gör så här:

Skålla och flå tomaterna.

Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en syltgryta.

Häll på lite vatten och tillsätt citronskal och ingefära.

Koka tomaterna under lock, till de är väl mosade.

Rör då och då.

Tillsätt sockret och låt marmeladen koka långsamt under omrörning till önskad konsistens.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite av marmeladen).

Häll upp marmeladen på varma burkar och bind över.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl vatten

2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde

1 msk soja

Ev. salt

Ev. Svartpeppar

Gör så här:

• Lägg i vatten i kastrull.
• Blanda vetemjöl och grädde.
• Rör ner det i såsen.
• Tillsätt sojan.
• Låt koka på svag värme 3-5 minuter.
• Salta och peppra om det behövs.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g grisfilé

200 g färska eller djupfrysta champinjoner

Smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk senap

1 pressad vitlöksklyfta

½ dl hackad persilja

3 dl vispgrädde

Gör så här:

• Skär filén i 2 cm tjocka skivor.
• Skölj av och skiva champinjonerna.
• Bryn köttet i smör i en stekpanna.
• Ta upp det.
• Bryn champinjonerna.
• Lägg tillbaka köttet.
• Tillsätt salt, peppar, senap, vitlök, persilja och vispgrädde.
• Låt koka ihop ca 5 minuter.
• Servera med kokt ris eller potatis och en sallad.