Direktlänk till inlägg 16 november 2012

Druvor i karamell

Av Maria - 16 november 2012 16:15




Ingredienser:

1 drygt kilo stora gröna och fasta druvor

350 g socker

2 tsk vaniljsocker

Matolja till uppläggningsfatet


Gör så här:

Tvätta druvorna och torka dem omsorgsfullt, annars fäster inte det smälta sockret.

Klipp klasarna i "portionsknippen".

Smält sockret i två omgångar.

Häll först 175 g socker med 1 tsk vaniljsocker i kastrullen.

Rör om medans sockret smälter.

På svag värme inledningsvis (för att få en ljusare karamellfärg).

Sedan högre värme en kortare stund.


Smält sockret på högre värme nästa omgång, då blir nyanserna på glänsade druvorna vackra och mycket dekorativa när de läggs samman vid servingen.


Greppa druvknippet med tång och doppa hastigt i det smälta sockret.

Lägg upp en tallrik, oljad så att druvorna inte fastnar.

Förvara druvorna kallt tills det är dags att servera dem i en ståtlig pyramid.

Dekorera gärna med carambole, frukten som får stjärform när den skivas.




 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
<<< November 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards