Direktlänk till inlägg 16 november 2012
Ingredienser:
1 drygt kilo stora gröna och fasta druvor
350 g socker
2 tsk vaniljsocker
Matolja till uppläggningsfatet
Gör så här:
Tvätta druvorna och torka dem omsorgsfullt, annars fäster inte det smälta sockret.
Klipp klasarna i "portionsknippen".
Smält sockret i två omgångar.
Häll först 175 g socker med 1 tsk vaniljsocker i kastrullen.
Rör om medans sockret smälter.
På svag värme inledningsvis (för att få en ljusare karamellfärg).
Sedan högre värme en kortare stund.
Smält sockret på högre värme nästa omgång, då blir nyanserna på glänsade druvorna vackra och mycket dekorativa när de läggs samman vid servingen.
Greppa druvknippet med tång och doppa hastigt i det smälta sockret.
Lägg upp en tallrik, oljad så att druvorna inte fastnar.
Förvara druvorna kallt tills det är dags att servera dem i en ståtlig pyramid.
Dekorera gärna med carambole, frukten som får stjärform när den skivas.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|