Antal: 1 stort eller 2 små formbröd

Ugn: 170 grader ca 30-40 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

6 dl vatten

1 tsk salt

1 msk mörk sirap

5 g citronsyra

15 1/2 dl matbrödsmjöl av råg (ca 775 g)

Gör så här:

Smula jästen i bunke.

Värm vattnet till 37 grader och slå det över jästen.

Tillsätt salt, citronsyra, sirap och mjöl och arbeta degen kraftigt och låt jäsa till dubbel storlek.

Slå upp degen på bakbordet och arbeta ihop den.

Baka ut till 1 stort eller 2 mindre formbröd, lägg i smord form och låt jäsa upp.

Grädda i 170 grader i ca 30-40 minuter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...