Direktlänk till inlägg 26 december 2012

Chokladmousse med brownie & kolasås

Av Maria - 26 december 2012 08:30

Antal: 6 portioner

Ugn: 190 grader, 18-20 minuter


Ingredienser:

KOLASÅS:
1 burk  sötad kondenserad mjölk


CHOKLADMOUSSE:
200 g  vispgrädde (2 dl)
120 g  mörk choklad, 64 %
100 g  vispgrädde (1 dl)
80 g  äggula (4)
50 g  vatten (½ dl)
45 g  strösocker (½ dl)


BROWNIE:
75 g  rumstempererat smör
150 g  strösocker (1 3/4 dl)
60 g  vetemjöl (1 dl)
2 g  bakpulver (½ tsk)
3 g  vaniljsocker (1 tsk)
20 g  kakao (½ dl)
35 g  kesella ( 1/3 dl)
55 g  ägg (1)
Smör till formen


GARNERING:
100 g  osaltade cashewnötter

 

Gör så här:


Kolasås:
Låt den oöppnade burken sjuda under lock i en kastrull med vatten i cirka 3 timmar.

Burken måste hela tiden vara täckt med vatten (fyll eventuellt på med vatten).

Låt burken svalna innan den öppnas. 


Chokladmousse:
Vispa 200 gram grädde löst och ställ in i kylen. 
Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Koka upp 100 gram grädde, häll den över chokladen och låt chokladen smälta.

Blanda med stavmixer eller slickepott ihop till en tryffel. 
Lägg äggulorna i en bunke. 
Koka upp vatten och socker och rör om tills sockret har lösts upp. 
Häll i en tunn stråle ner sockerlagen i bunken med äggulor och vispa samtidigt med elvisp på högsta hastighet.

Vispa tills det blir ett skum. 
Vänd med en slickepott ner chokladtryffeln i skummet och blanda väl.

Vänd ner grädden, blanda noga och fördela moussen i glas.

Låt stå i kylen i 2 timmar. 

 

Brownie:

Sätt ugnen på 190 grader. 

Rör ihop smör och socker i en bunke.

Blanda alla torra ingredienser och rör ner hälften i bunken. 
Tillsätt kesellan och ägget och blanda väl.

Rör ner resten av de torra ingredienserna till en jämn smet. 
Smörj en avlång sockerkaksform på 1,5 liter med smör och täck botten med bakplåtspapper. 
Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter.

Kakan ska vara lite kladdig i mitten. 
Låt svalna. 


Skär kakan i små tärningar och lägg ovanpå moussen.

Ringla över kolasåsen och garnera med cashewnötter

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Maria - Måndag 25 mars 17:45

Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.   Vaniljyoghurt och skivad banan.   Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...

Av Maria - Måndag 25 mars 15:00

Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...

Av Maria - Måndag 25 mars 12:00

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Av Maria - Måndag 25 mars 08:15

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Av Maria - Måndag 25 mars 07:00

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< December 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards