Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 45-60 minuter

Ingredienser:

CEVICHE:
200 g  salmalax
2 st  lime
1 st  liten gurka
1 st  rosa grapefrukt
½-1 st  röd chili
1 msk  finstrimlad ingefära
Färsk koriander efter smak
Salt och peppar

MAJSKNÄCKE:
½ dl  pumpakärnor
½ dl  sesamfrön
½ dl  linfrö
½ dl  solroskärnor
2 dl  majsmjöl
½ dl  rapsolja
2 dl  kokande vatten
2 tsk  flingsalt

Gör så här:

Ceviche:
Skär laxen i snygga tärningar, ca 1 cm.  
Lägg i en skål och pressa över limesaft.

Låt det marineras i limesaften i drygt en timme. 
Skala grapefrukten noga och skär ut så att det bara blir rent fruktkött utan hinnor.

Dela i centimeterstora bitar.

Skala och kärna ut gurkan och skär den i tärningar. 
Strimla ingefäran i millimetertjocka strimlor. 
Ta bort kärnor och mellanväggar på chilin och finhacka den.

Blanda allt och salta och peppra efter smak.

Låt stå 10 min i kylen innan det läggs upp i portionsglas. 

Majsknäcke:
Rör ihop allt i en bunke och bred ut på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Lägg ett bakplåtspapper över och tryck ut smeten till ett tunt lager över hela plåten.  
Ta bort det övre pappret, sporra rutor och strö över flingsalt.

Grädda i ugn i 45-60 minuter, 150 grader. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...