Direktlänk till inlägg 28 december 2012
Ingredienser:
CARPACCIO:
400 g tunt skivad oxfilé
Rostade pinjenötter
Färsk basilika
Parmesanost
Citron
ÄGGRULLE:
3 st ägg
3 msk smör
TRYFFELMAJONNÄS:
1 st ägg
2 msk senap
2½ dl rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk tryffelolja
Salt
Peppar
Cayennepeppar
Gör så här:
Äggrulle:
Koka äggen hårdkokta, cirka 8 minuter, och finhacka dem sedan.
Placera ut äggröran på plastfolie, cirka 30 x 30 cm.
Lägg en tredjedel av äggröran på 3 ark.
Häll över en msk brynt smör. Rulla ihop som en korv och lägg in i kylen.
Gärna över natten.
Tryffelmajonnäs:
Mixa ihop ägg, senap, rapsolja och vitvinsvinäger med en handmixer.
Tillsätt därefter tryffelolja, salt och lite cayennepeppar.
Montering:
Lägg upp oxfilén på tallriken, lägg på en äggrulle (som skärs i 1 cm tjocka skivor, skär med en blöt kniv och ta av plasten).
Skiva parmesanost tunt och lägg över köttet.
Strö över pinjenötter och basilika.
Skär citronerna i bitar och fördela på köttet.
Ringla över tryffelmajonnäs och olja. Strö över salt och peppar och servera.
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|