Direktlänk till inlägg 29 december 2012
Ingredienser:
TAPENADE:
100 g kärnfria svarta oliver
6 sardeller
3 vitlöksklyftor
½ dl olivolja
TOMATTARTAR:
8 tomater
1 mango
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
3 salladslökar
2 msk rödvinsvinäger
2 msk honung
Salt
Svartpeppar
1 dl olivolja
VITLÖKSCROSTINI:
1 surdegsbaguette
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
5 kvistar repad timjan
MELON/SERRANOSKINKA:
Cantaloupemelon
Seranoskinka
Svartpeppar
Olivolja
Smörgåskrasse
ÖVRIGA TILLBEHÖR:
Manchego
Longanista ”Montaraz” ( chorizo-salami)
Gör så här:
Tapenad:
Ta svarta oliver utan kärnor och mixa med sardeller, vitlöksklyftor och olivolja, smaksätt med finhackad rödlök, salt och peppar.
Tomattartar:
Riv tomater på stora sidan på rivjärnet ner i en bunke, skala och riv mango på stora sidan på rivjärnet och blanda med tomaten.
Finhacka schalottenlökar, pressa vitlöksklyftor och skär salladslök tunt.
Blanda allt i bunken med rödvinsvinäger, honung, salt, svartpeppar och olivolja.
Låt stå i 30 minuter för att sedan sila bort all vätska så att det blir en fastare tartar.
Vitlökscrostini:
Skär surdegsbaguette i ½ cm tunna skivor och lägg på en plåt, mixa sedan vitlöksklyftor med olivolja och blad från timjankvistarna.
Pensla sedan på mixen på brödet och baka i ugnen på 165 grader tills att de blir gyllene.
Melon/Serranoskinka:
Skär melon i trevliga bitar som är lätt att äta med en tugga och klä in dem med Serranoskinka.
Toppa sedan med svartpeppar, olivolja samt klippt smörgåskrasse.
Övriga tillbehör:
Skär trevliga munsbitsskivor av manchegon och ganska grova skivor av salamin.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|