Alla inlägg under december 2012

Av Maria - 23 december 2012 19:15

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

6 färska sillar
matfett till stekning
salt

vitpeppar

Sallad:
1 rödlök
1 liten purjolök
1 rött äpple
200 g tärnat bacon
1 dl persilja, gärna bladpersilja
matfett till stekning


Dressing:
2 msk Ljus Sirap
2 msk balsamvinäger
1 riven vitlöksklyft
½ finhackad röd chili
2 krm grovmald svartpeppar

 

Gör så här:

Rensa sillen noga.

Tag bort ryggbenet och skinnet så att det blir två filéer.

Salta och peppra.

Skölj purjolöken och persiljan noga.

Hacka persiljan.

Skiva purjolöken tunt.

Skala och tärna rödlöken.

Skölj, dela och kärna ur äpplet.

Skär äpplet i tunna klyftor.

Finhacka chilin.
Blanda samman ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan.
Hetta upp matfett i en stekpanna och stek sillfiléerna.

Lägg upp dem på ett fat.

Stek äppleklyftorna och löken och fördela ovanpå sillen.

Stek bacontärningarna och lägg på sillen.

Strö över persiljan.

Häll på dressingen.

Äts med fördel varm, men är god även ljummen och kall.

ANNONS
Av Maria - 23 december 2012 18:30




Antal: 10 portioner


Ingredienser:

1 kg laxfilé

2 gula lökar

1 morot

1 liter vatten

5 dl vitvinsvinäger

50 g salt

10 hela vitpepparkorn


Till servering:

Majonnäs smaksatt med dill

Dillkvistar


Gör så här:

Dela laxen i 2 cm stora kuber.

Lägg dem i en form med höga kanter, tillräckligt stor för att även rymma 1,5 liter lag.

Skala och hacka lök och morot i cm stora bitar.

Koka upp vatten, vinäger, salt och peppar.

Blanda grönsakerna och koka i tio minuter.

Smaka av inkokningslagen.

Var noga med sältan, det ska smaka som havsvatten.

Häll den kokande lagen över laxen, se till att den täcker.

Dra plastfilm över formen, sätt en termometer i en av bitarna.

Låt stå tills lagen kallnat.

Laxen är klar när innertermometern är 40 grader.

Förvara laxen i lagen till servering.

Häll av lagen.

Servera med majonnäs smaksatt med dill, kokt potatis samt en dillkvist.




ANNONS
Av Maria - 23 december 2012 17:15




Ingredienser:

7 dl ljus/mörk rom
3 dl sockerlag med vanilj
2 l cranberryjuice
2 l blodapelsinjuice
1 tsk angostura
isbitar
Färsk riven muskotnöt
2 st blodapelsiner och färsk pepparmynta till garnering

 

Gör så här:

Blanda rom, sockerlag och juice i en bålskål.
Krydda med angustura och färsk riven muskotnöt.
Fyll på med isbitar, skivad blodapelsin och myntablad.




Av Maria - 23 december 2012 12:00

Ingredienser:

2 dl  russin
5 msk  konjak
2 dl  valnötskärnor, hackade
Kanderade violer, färdiga
300 g  mandelmassa
Mörk blockchoklad, hög kakaohalt

 

Gör så här:


Riv mandelmassan på rivjärn. 
Blanda i de blötlagda konjkrussinen och valnötterna. 
Forma 2 st rullar pensla på smält blockchoklad mörk. 
Dekorera med kanderade violer. 

 

Av Maria - 23 december 2012 07:30

Antal: 6 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

500 g brieost

50 g macadamianötter

50 g pekannötter

50 g mandelspån

1 msk flytande honung

50 g blandade torkade tranbär, mullbär och incabär

Havssalt

4 färska fikon i klyftor


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Lägg osten på ett ugnssäkert fat.

Fördela nötterna över och ringla på lite honung.

Gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

Strö på de torkade bären och lite salt.

Dekorera med fikonklyftor.

Av Maria - 22 december 2012 19:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 50 minuter


Ingredienser:

1 1/2 kg tjockskurna revben


Marinad:
1 dl Muscovadosirap
½ dl rapsolja
1 riven eller pressad vitlöksklyfta
½ g saffran
1 tsk grovt salt
½ tsk svartpeppar

 

Gör så här:

Blanda sirap, olja och vitlök i en skål.

Stöt saffran och salt i en mortel tills allt är pulvriserat.

Blanda ner kryddorna i marinaden.

Gnid in marinaden på revbenen och ställ i kylskåp i minst 2 timmar, gärna längre.

Stek revbenen i 175 °C varm ugn i 50 minuter.




Av Maria - 22 december 2012 19:30

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

200 g torkade katrinplommon

1 dl sherry

1 paket digestivekex

150 g blåmögelost

2 msk mjölk


Gör så här:

Lägg plommonen i sherry och låt dra i minst 1 timme.

Krossa digestivekexen.

Smula osten och mixa med mjölken och fyll en spritspåse.

Spritsa krämen i plommonen och smula över digestivekexen.

Reducera sherryn som plommen har legat i tills konsistensen är som sirap.

Av Maria - 22 december 2012 12:00

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

BOTTEN:
125 g  smör
1,5 dl  florsocker
6 st  ägg
125 g  mörk choklad, 70 %
2 dl  vetemjöl
1,25 dl  socker


FYLLNING:
1 dl  aprikosmarmelad
0,5 dl  vatten
1 dl  socker
125 g  mörk choklad, 70 %
Flagor av mörk choklad

 

Gör så här:


Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj och bröa en springform. 
Vispa florsockret och smöret vitt och pösigt och tillsätt sedan äggulorna en i taget.

Spara äggvitorna i en separat skål! 
Grovhacka chokladen och låt den smälta över vattenbad under omrörning. 
Tillsätt chokladen i äggsmeten. 
Sikta ner mjölet i smeten. 
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ned sockret lite i taget. 
Vänd ned i chokladsmeten med en slickepott. 
Häll smeten i bakformen och släta till den. 
Grädda kakan i ugnen i ca 45 min. 
Låt den kallna på ugnsgaller.



Koka en sockerlag av strösocker och vatten till glasyren.

Smält chokladen i vattenbad och rör sedan ner den i sockerlagen.

Låt glasyren svalna lite.



Dela kakan i två bottnar bred marmelad mellan bottnarna och lägg ihop dem.

Bred chokladglasyren över kakan och ställ den svalt tills glasyren stelnat.

Dekorera med flagor av mörk choklad. 

Bakat · Jul

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< December 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se