Ingredienser:

800 g fryst grönkål
2 msk smör eller margarin
1 dl lätt creme fraiche
1 tsk salt
1 tsk Brun Farin
2 krm vitpeppar

Gör så här:
Hetta upp matfettet i en gryta och fräs kålen.

Tillsätt creme fraichen och sjud i ett par minuter.

Tillsätt brun farin, salt och vitpeppar.

Ingredienser:

1 finhackad gul lök
2 tsk strösocker
1 kg nötfärs
½ kg fläskfärs
½ dl Fibrex
1 riven gul lök
2-3 kalla, kokta rivna potatisar
2 äggulor
2 dl mjölk eller vatten
2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 krm svartpeppar
matfett till stekning

Gör så här:

Lägg fibrex och mjölk/vatten i en skål.

Stek den tärnade löken i matfett tillsammans med sockret.

Blanda samman samtliga ingredienser.

Rulla små köttbullar som steks i matfett.

Ingredienser:

1 dl gult senapsfrö
1 dl brunt senapsfrö
2 dl Brun Farin Strö
1½ dl vatten
2-3 msk okryddat brännvin
2–3 msk vinättika

Gör så här:

Krossa senapsfröna i en mortel.

Blanda samman med brun farin, vatten, brännvin och vinättika.

Låt mogna i kylskåp i en vecka.

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer

Lag:
½ dl ättika 12%
1 dl Strösocker
1½ dl vatten
5 krossade kryddpepparkorn
5 krossade svart- eller vitpepparkorn

Sås:
1 dl tomatpuré
½ dl olja
½ dl Farinsocker
½ dl ättiksprit 12%
2-3 rivna vitlöksklyftor
1 finhackad gul lök
1 dl hackad dill
2 msk finhackad kapris

Gör så här:

Blanda samman tomatpuré, olja, farinsocker, ättika, vitlöksklyftor, lök, dill och kapris till såsen i en skål.

Lag:
Koka upp ätttika, strösocker, vatten och kryddor till lagen.

Låt svalna.

Lägg i sillen och låt stå kall till nästa dag.

Häll av lagen från sillen och torka sillen med hushållspapper innan den blandas ned i såsen.

Ingredienser:

125 g  gula senapskorn
6 msk  vatten
1 dl  vit balsamvinäger
1 tsk  salt
3 tsk  honung (cirkamängd)
3 msk  rapsolja

Gör så här:

Mixa ingredienserna med mixerstav i en kastrull.

Klar!

Om senapen, efter att den har svällt en stund, blir för tjock kan du tillsätta mer vatten och röra runt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

300 g gul lök
500 g potatis
1 tsk Farinsocker
1 tsk smör eller margarin
½ tsk salt
2 krm vitpeppar
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
½ g saffran

Gör så här:

Strimla eller skiva lök och potatis.

Stek löken lätt tillsammans med farinsockret.

Varva lök och potatis tillsammans med salt och peppar i en smord eldfast form.

Vispa samman creme fraiche, grädde och saffran och häll över potatis- lökblandningen.

Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 35 minuter.

Servera till kallskuret kött t ex julskinka eller till köttbullar och korv.

Ingredienser:

1 finhackad gul lök
2 tsk Ljust Muscovadorörsocker
smör eller margarin
2 paket tärnat bacon
1 kg nötfärs
½ kg fläskfärs
1 riven gul lök
2-3 kalla, kokta rivna potatisar
3-4 rivna vitlöksklyftor
2 äggulor
2 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 krm svartpeppar
2 tsk torkad timjan

Gör så här:
Blanda den hackade löken och sockret och stek i mattfett i en stekpanna.

Låt svalna.

Hacka baconbitarna så att de blir riktigt små.

Blanda samtliga ingredienser i en skål och rör samman till en slät smet.

Forma bullar i lagom storlek.

Stek i matfett.

Ingredienser:

2 dl Colman senapspulver
1½ dl Strösocker
2 dl grädde
eventuellt 1 msk konjak

Gör så här:

Blanda socker, grädde och senapspulver i en kastrull och kok upp.

Låt svalna.

Tillsätt eventuellt konjak.